从厨师长手里接过食材，虾是鲜虾，看样子应该是才死了没多久就被放在冰块里冻的，很是新鲜。
鸡蛋个头都不大，如果不是厨师长亲自拿来的，苏御甚至要怀疑这到底是不是鸡蛋。不过一般来说，这种小个头的鸡蛋，有很大的概率都是农村的土鸡蛋。
“小苏，你在店里也呆着这么久了，还从来没听说过你会做饭呢。”现在店里的生意不忙，厨师长也没啥事儿做，所幸就放下了手里的工作，兴致勃勃地看着苏御。
苏御在心里嘀咕了两句，你当然没有听说过了。
如果不是自己有幸穿越过来，这家伙可能一辈子都只能吃那种劣质饲料般的饭菜。想到这里，他就忍不住开始同情起自己的胃。
这么多年来真是苦了你！
“对了，刘哥，昨晚店里的剩饭还有吗？”
“有的有的，我给你拿来。”
“嗯嗯，谢谢。”
挑选了三只个头最大的鲜虾，苏御运用娴熟的刀工将虾背划开，轻松的剥下虾壳，挑出沙线。然后将虾头全部拧了下来。
他没想到店里的虾品质还挺不错的，虾的个头大不说，每只也是虾黄满满。将虾头放在了干净的碗中，苏御开始打鸡蛋。
厨师长看着苏御娴熟的动作，点了点头。看不出来，苏御这小子竟然真的会做菜。
“小苏，这虾头你怎么不直接扔掉？需要我帮你扔了吗？”厨师长问道。
“别别别，这种好东西可千万别扔了！”苏御脸色一变，连忙组织了厨师长的动作。“这虾头可是好东西，等会儿我还要用呢。”
“虾头？还要用？”当了十几年厨子的刘哥满脸不相信瞪大了眼睛，这是他当厨师这么多年来，第一次听说虾头竟然还有用的。
所有的材料全部准备完毕，苏御点燃了灶台的火。
起锅，放入一块雪白的猪油。猪油很快在大火的烹制下化开，对于油量的掌控，苏御把握的很到位，猪油化开后并没有在锅底残留，而是均匀的涂抹在了铁锅的每一个角落。
油温五成，铁锅烧热，苏御将虾头和虾壳全部倒入了锅中。
兹拉一声，烟雾升腾，一股奇特的鲜香弥漫而出。
前后一分钟，待到青黑色的虾头完全变红，锅底扁出了金黄的虾油时，苏御将锅里的虾壳全部捞出丢进了垃圾桶。
虾黄在猪油的烹制下，逐渐化开。
紧接着，剥好的开背鲜虾溜入锅中，三十秒，时间不多不少。
虾仁被舀出锅，雪白的虾肉经过高温的烹制已经完全变成了形状可爱的开背虾球，外表金黄，带着些许焦枯感，但实际，虾肉的内部仍然活性十足，q弹爽口。
下一步，苏御将打散的土鸡蛋倒入了锅中，搅拌片刻后，只见他开始颠锅。十斤重的巨大铁锅在他的手里宛若蝴蝶一般，轻盈翻飞，下起舞。
此时厨师长刘哥的嘴已经张大成了o字形。
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