说完他便领着呆小妹走进了厨房,其余四女也来到厨房外围观。
大家都很好奇,这个苏晨到底是不是有真本事。
谁知道进了厨房之后,苏晨却是双手抱胸作壁观。
呆小妹看到这一幕不解地说道:“刚刚说的那么厉害,你现在倒是做啊。”
却见苏晨微微一笑道:“我做出来比你好吃有什么用,并不能证明我刚刚点出的细节都是对的。只有你按照我的说法亲自做出来,才能对比出差距。”
呆小妹看着苏晨自信的样子,显然也被激起了好胜心:“好啊,我就按照你说的做。要是做的不好吃,我看你脸往哪里放。”
而苏晨则是当没听见,笑着说道:“现在开始重新和面吧,按照我说的做。”
听了苏晨的话,呆小妹立刻挽起袖子手,刚一动作,却被苏晨叫了停。
“你这样和面是不对的。”
听了苏晨的话,呆小妹一头雾水道:“我一直是这么和面的啊,哪里不对了。”
苏晨笑了笑,指了指呆小妹放在面团的纤纤玉手说:“你刚刚是用手掌和面的,做饭可以这样做,但做美食就不同了。”
说着他又走进了一步,细细解释道:“真正的美食,依靠的永远不是手掌的力度,还是指尖的力度。如果你用手掌,力度、精度、准确度都没办法做到极致,做出来的食物就会差强人意。”
呆小妹听得是一愣一愣的,虽然手照做,但嘴里还是忍不住念叨:“说的这么玄乎,这也不对、那也不对,我就没见过你这样和面的。”
厨房外围观的四女也是附和道:“就是就是,哪有你说的这么玄乎。”
听了她们的话,苏晨并没有反驳,只是淡淡地说:“你照做就行。”
闻言,呆小妹咬牙切齿地一一照做,为的就是等会儿让他没办法找借口。
而苏晨则是在旁边指点道:“力度再加大一点,要用手指的力量将面团里的气泡完全挤出,如果不这样做,包子皮会没有嚼劲,破坏了第一口的口感。”
紧接着苏晨又淡淡地说:“人的味蕾是有期待感的。”
四女闻言皆是一愣,味蕾还有期待感?那不是成精了吗。
呆小妹听了这话也是忍不住停下来手的动作,疑惑地看着苏晨。
看着五女整齐划一的懵逼表情,苏晨的愉悦值也在缓缓涨。
他笑了笑,示意呆小妹手不要停,接着说道:“唇触碰到食物时,是一种感觉。
而触碰到牙齿时是另一种感觉。
接着才是舌、喉、胃。
一层一层,都要满足。
少了其中的任何一种感觉,都是失败。”
此时,厨房里已是鸦雀无声。
妹子们都没想到,原来做饭还有这么多的学问。
看着苏晨平静的面庞,脑海里只浮现了四个字——高深莫测。
当下众人已是不敢再出声,围观的人静静地听,动手的人默默地做。
和完了面,将面团放在一边“醒面”,接下来就到了剁馅的环节。
呆小妹毕竟是真的做过几年菜,剁馅这点基本功自然难不倒她。
两把菜刀飞快而又频繁地落在了砧板,发出悦耳地“咚咚”声,惹得围观四女一阵叫好。
听到姐妹捧场,呆小妹更是得意,而苏晨却似乎根本没有听见,皱了皱眉道:
“不对,馅不是这样剁的。”
“那怎样剁?”呆小妹只当苏晨在为难她,没好气地回到。
而苏晨则是慢条斯理地说:“你的手法不对,导致你的力量全部落在刀尖的位置。
这样会省力很多,但肉馅剁出来会有瑕疵。
正确的做法应该是前臂快速挥刀,后臂稳如泰山。
刀与手合、手与心合、心与气合。
气沉丹田,则心明,手稳,刀快。”
听着苏晨的指导,呆小妹下意识地调整了姿势,重新剁馅。
虽然一开始有点不适应,但习惯了之后才发现,这样剁出来的肉馅果然是十分均匀,看着便让人食指大动。
接着便是擀面皮、和馅、入笼。
一切都在苏晨的指点之下按部就班地进行。
而每一次指点,都让呆小妹深深地怀疑,自己这几年的做菜经验是不是都错了。
忙活了半天,包子终于做完,接下来只要等包子蒸熟就行了。
此时,呆小妹已经累得满头大汗,刚想停下休息会儿。
却听到苏晨在背后毫不客气地催促:“包子蒸完之前还有一段时间,现在开始做豆浆吧。”
呆小妹听了,两眼瞪得滚圆:“有没有搞错啊,你这是把我当牲口了?”
苏晨则好像完全看不出呆小妹已经累了,淡淡地说:“你知不知道现在几点了,等包子做完再做豆浆,估计都要到中午了。”
苏晨的话确实有道理,呆小妹无法反驳,咬着牙开始做豆浆。
而苏晨脑中的美食知识则是一一浮现,十分流畅地进行指挥。
看着苏晨行云流水地指挥,似乎完全不用思考一样。
认真的表情似乎不像是在指挥做菜,更像是在指导一件艺术品的完成。
两眼炯炯有神,似有精光内敛其中,深邃无比。
明明昨天看着还是个平平无奇的普通男子,此时投入到厨房里,气质立刻发生了翻天覆地的变化。
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