甘蓝关上普通清汤的火，把煮好的汤用纱布过滤到干净的汤锅中。
取出鸡肉斩成肉茸，放入葱姜料酒以及清水浸泡片刻，接着再放入清汤内大火加热搅拌，等汤沸腾时改成小火，不让汤翻滚，等汤中的混浊物被鸡肉茸吸附，再用干净的纱布过滤出来。
时间紧迫，甘蓝就吊了一次汤，不过一次吊出来的清汤已经非常不错了，至少现在夭鱼的臭她已经可以忍受了。
一切准备工作完成，接下来就开始煎鱼了。
热锅放油，甘蓝特意用菜籽油，这样煎出来的鱼颜色好看，最重要的是她选的这款油味道香，可以稍微掩盖这夭鱼浓重的臭味。
将沥干水分的大夭鱼放入锅中小火慢慢煎，煎至两面金黄，再将煎好的鱼装盘。
换口新锅，继续放入油，实在是前面煎鱼的时候，浓郁的不可描述的味道蔓延，香中带臭
油热后先放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，接着倒入剁好的小米辣美人椒和泡辣椒炒出红油。
我太难了我打开了味觉试吃系统，现在感觉又香又臭的，有点想吃怎么办？刚才看到学妹的脸突然变得淡定，也不摆出生无可恋的脸了，就有点好奇夭鱼是什么味道，刚一闻到我就不行了，现在我又行了！
心情焦虑不安楼上你骗人！呕我！嗯好像还挺好闻的是怎么回事？掩盖了不少夭鱼的味道，又香又臭的有点流口水！？完了我一定是中毒了？？
偶遇与你我刚才去了其他选手的试吃间看了下，有选手被熏晕过去了！这些鱼威力真的太大了！还好我手快，马上关了味觉系统，但是一不小心还是闻到了，正头晕呢，一逛到这，突然感觉香臭香臭的也不晕了怎么办！？
甘蓝翻炒着，等辣味开始蔓延，就倒入刚才吊好的精制清汤，加入适量的白糖调味，夭鱼已经很咸了，所以盐就不需要放了。
把煎好的鱼放入锅中，盖上锅盖，焖一会。
接着打开盖子，大火收汁，等汤变得有些浓稠后，就可以关火了。
小心的把鱼取出，放入专门准备好的鱼盘中，再把锅中的汤汁和辅料淋在整个鱼身上。
一盘金黄色彩鲜艳的臭夭鱼就做好了。
甘蓝现在也不觉得这味道难以接受了，反而香臭香臭的，口舌有些生津，她自己都没尝试过吃，也不要知道好不好吃，应该会好吃的吧，毕竟是用精制清汤做辅料的。
甘蓝只能眼馋，就做了一只，虽然很大，可惜这是比赛的作品。
时间就剩半个小时了，还好时间够用，估计比赛方也是觉得这个难度有些大，所以才给了三个小时吧。
按下完成键，隔绝罩打开，甘蓝面无表情的收拾有些狼狈的仪容仪表，还有身上散发着不可言喻的味道
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